ZIMNICA : PATLIDŽANI U OCTU I ULJU

ZIMNICA : PATLIDŽANI U OCTU I ULJU

Povezana slika

 

 

PATLIDŽANI U OCTU I ULJU

 

 

2 kg patlidžana

2 litre vinskog octa

5 dl ulja

4 režnja češnjaka

lovorov list

malo ružmarina

3 žlice soli

 

 

Odaberite svježe ubrane manje tamnoljubičaste sjajne patlidžane. Odstranite im zeleni dio s peteljkom, operite ih i osušite. Zatim ih neoguljene narežite po duljini na ploške, debljine 1/2 cm.

 

U široku posudu ulijte ocat, dodajte mu 3 žllce soli, lovorov list i ružmarln, stavite na vatru zagrijavajte dok ne počne vreti, pa stavljajte dio po dio narezanih patlidžana i kuhajte po 5 minuta.

Potom ih izvadite iz octa ohladite pa slažite okomito u čiste i suhe staklenke, 2 cm ispod ruba.

Pospite nasjeckanim češnjakom. Patlidžane prelijte octom u kojem su se kuhali. Napunite samo dvije trećine staklenke, a ostalo napunite uljem da sve bude dobro pokriveno.

Pokrijte dvostrukim celofanom, namočenim u alkoholu, povežlte i spremite u ostavu za zimnicu.

 

Poslužite kao salatu uz dodatak nasjeckanog češnjaka i peršinovog lista.

admin

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *