ZIMNICA : PATLIDŽANI U OCTU I ULJU
PATLIDŽANI U OCTU I ULJU
2 kg patlidžana
2 litre vinskog octa
5 dl ulja
4 režnja češnjaka
lovorov list
malo ružmarina
3 žlice soli
Odaberite svježe ubrane manje tamnoljubičaste sjajne patlidžane. Odstranite im zeleni dio s peteljkom, operite ih i osušite. Zatim ih neoguljene narežite po duljini na ploške, debljine 1/2 cm.
U široku posudu ulijte ocat, dodajte mu 3 žllce soli, lovorov list i ružmarln, stavite na vatru zagrijavajte dok ne počne vreti, pa stavljajte dio po dio narezanih patlidžana i kuhajte po 5 minuta.
Potom ih izvadite iz octa ohladite pa slažite okomito u čiste i suhe staklenke, 2 cm ispod ruba.
Pospite nasjeckanim češnjakom. Patlidžane prelijte octom u kojem su se kuhali. Napunite samo dvije trećine staklenke, a ostalo napunite uljem da sve bude dobro pokriveno.
Pokrijte dvostrukim celofanom, namočenim u alkoholu, povežlte i spremite u ostavu za zimnicu.
Poslužite kao salatu uz dodatak nasjeckanog češnjaka i peršinovog lista.
1,601 total views, 2 views today
