Spreman za zimu – CRVENI LJUTI AJVAR
CRVENI LJUTI AJVAR
5 kg crvenlh paprika-babura
4 dl ulja
5 žlica vinskog octa
glavica češnjaka
4 feferona (ljuta)
sol prema potrebi
Odaberite zdrave, mesnate i glatke crvene paprike babure.
Operite ih pod mlazom tekuće vode, ocijedite i očistite od sjemenki, a žilice ostavite.
Feferone operite i očistite od peteljki. Sve zajedno sameljite na stroju za mljevenje mesa, stavite u veliku i široku posudui i na srednjoj vatri kuhajte da tekućina ispari. Za vrijeme kuhanja miješajte da smjesa ne zagori. Tada posudu skinite s vatre dodajte ocat, 3 dl ulja, očišćen i skosan češnjak i umjereno posolite.
Miješajte dok se sve dobro ne sjedini. Topli ajvar uspite u čiste, suhe i zagrijane staklenke i ostavite da se ohladi. Tada ajvar prelijte sa 2-3 žlice ulja, pokrijte celofanom, namočenim u alkoholu, povežite i zagrijane staklenke spremite u ostavu za zimnicu.
Poslužite uz kuhane i pečene kobasice, kao dodatak kuhanim jelima, umacima, paprikašu od ribe i slično.
2,060 total views, 4 views today
