Hranjivo i izdašno jelo za nadolazeće hladne dane… Fino idu uz pire, svježi kruh i zelenu salatu. Mogu se kuhati ili peći. Odlične i za pospremiti u duboko zamrzavanje.

Vrijeme pripreme: 1 sat

Sastojci: 

8 velikih paprika,

100 gr narezane zelene paprike,

200 gr mrkve (ribane ili na sitne kockice),

asafoetida (luk, češnjak),

2 zdjelice narezanih rajčica ili pelat,

10 dkg sojinih pahuljica, ljuspica ili komadića ili 2 zdjelice kuhane leće,

1/4 – 1/2 zdjelice soka od rajčice,

3 zdjelice kuhane smeđe ili basmati riže (možemo uzeti i ječam ili heljdu),

1/4 žličice bosiljka,

malo curry začina,

50 gr ribanog dimljenog tofua ili seitana,

papar, sol,

sjeckani peršin za posipanje.

Umak za punjenu papriku: 

3-4 rajčice ili pelat, 2-3 žlice pirea od rajčica, asafoetida (luk, češnjak), 1 žlica šećera, 1 žlica maslinovog ulja, malo soli, malo bosiljka, voda

Postupak:

Paprike očistiti, odrezati peteljke i očistiti iznutra. Prokuhati ih 5 min u slanoj vodi. U drugoj posudi pirjati 5 min asafoetidu (luk, češnjak), rezanu papriku, mrkvu, rajčice i navlažene sojine ljuspice ili leću. Dodati ostale sastojke i pažljivo promiješati. Skinuti s vatre i tim nadjevom puniti paprike. Složiti ih tijesno jedna uz drugu u lonac i dodati slijedeći umak.

Umak napravite od asafoetide (luk, češnjak) i rajčice koje ste pirjali u malo vode i ulja. Dodajte ostale sastojke i još malo pirjajte. Dodajte još vode i ulijte gotovi umak u lonac s paprikama da ih tekućina pokrije oko dvije trećine visine. Paprike kuhati poklopljene na laganoj vatri oko 45 min ili peći u pećnici isto toliko (prvo s folijom 30 min pa 15 min bez nje) .

Posuti sjeckanim peršinom.

izvor:atma.hr