Hranjiva bomba – kelj
Zeleno lisnato povrće je izuzetno zdrava namirnica ali kelj je na vrhu.
Obiluje vitaminima, mineralima, vlaknima, antioksidantima.
Ovo je sadržaj vitamina i minerala u 100 grama kelja:
- Vitamin C 200% od preporučenog dnevnog unosa
- Vitamin A (iz beta karotena) 300% od preporučenog dnevnog unosa
- Vitamin K1 1000% od preporučenog dnevnog unosa
- Velike količine vitamina B6, kalijuma, kalcijuma, magenzijuma, bakra i mangana
Kelj sadrži 2 grama biljnih vlakana, 3 grama proteina i samo 50 kalorija u 100g.
On sadrži manju količinu oksalata od spanaća. Oksalati vežu za sebe minerale iz crijeva tako sprečavajući njihovu apsorpciju.
Kelj i drugi zeleniši su bogati bioaktivnim supstanacama, kao što su izocijanati i indol-3-karbinol, koji su se pokazali kao sredstva u borbi protiv raka.
2,843 total views, 4 views today
