Zimnica: PUNJENI LUK S PAPRIKAMA

PUNJENI LUK S PAPRIKAMA

1 kg luka

1 zelena paprika-babura

1 crvena paprika-babura

1/4 litre octa

1/2 litre vinskog octa

lovorov list

žličica papra u zrnu

3 klinčića

15 dag šećera

2 žlice soli

Odaberite zdrave glavice luka okrugle i srednje veličine, očistite ih od suhe ljuske, operite i ocijedite.

U široku posudu stavite ocat, dodajte litru vode i zakuhajte pa stavite glavice luka i kuhajte 5 minuta.

Potom ih rupičastom žlicom izvadite iz tekućine i ohladite. Paprike babure dobro operite, očistite od sjemenki žilica i narežite na rezance pa ih kuhajte 4 minute u tekućini u kojoj se kuhao luk.

Zatim ih, takoder rupičastom žlicom izvadite iz tekućine i ohladite. Prokuhanim glavicama luka šiljastim nožem odrežite vrh i kroz njega pažljivo izvadite sredinu tako da na glavici ostanu samo dva vanjska sloja

Sada u praznu sredinu stavljajte crvenu ili zelenu papriku tako što ćete rezance paprike presaviti u obliku slova U i prvo njihove krajeve staviti u luk. Tako ćete dobiti polovinu glavica luka nadjevenih zelenom, a polovinu crvenom paprikom.

Nadjevene glavice luka i iz njih izvađenu sredinu, koja mora biti u jednom komadu, slažite u čiste i suhe staklenke, 2 cm ispod ruba.

U svaku staklenku stavite po jedan lovorov list. Skuhajte vinski ocat sa šećerom i klinčićima, skinite s vatre i toplim octom prelijte luk u staklenkama tako da bude tekućinom dobro pokrlven.

Kada se sadržaj u staklenkama ohladi, pokrijte ih dvostrukim celofanom, namočenlm u alkoholu. povežite i spremite u ostavu za zimnicu.

 2,497 total views,  2 views today