Zimnica: PUNJENI LUK S PAPRIKAMA
PUNJENI LUK S PAPRIKAMA
1 kg luka
1 zelena paprika-babura
1 crvena paprika-babura
1/4 litre octa
1/2 litre vinskog octa
lovorov list
žličica papra u zrnu
3 klinčića
15 dag šećera
2 žlice soli
Odaberite zdrave glavice luka okrugle i srednje veličine, očistite ih od suhe ljuske, operite i ocijedite.
U široku posudu stavite ocat, dodajte litru vode i zakuhajte pa stavite glavice luka i kuhajte 5 minuta.
Potom ih rupičastom žlicom izvadite iz tekućine i ohladite. Paprike babure dobro operite, očistite od sjemenki žilica i narežite na rezance pa ih kuhajte 4 minute u tekućini u kojoj se kuhao luk.
Zatim ih, takoder rupičastom žlicom izvadite iz tekućine i ohladite. Prokuhanim glavicama luka šiljastim nožem odrežite vrh i kroz njega pažljivo izvadite sredinu tako da na glavici ostanu samo dva vanjska sloja
Sada u praznu sredinu stavljajte crvenu ili zelenu papriku tako što ćete rezance paprike presaviti u obliku slova U i prvo njihove krajeve staviti u luk. Tako ćete dobiti polovinu glavica luka nadjevenih zelenom, a polovinu crvenom paprikom.
Nadjevene glavice luka i iz njih izvađenu sredinu, koja mora biti u jednom komadu, slažite u čiste i suhe staklenke, 2 cm ispod ruba.
U svaku staklenku stavite po jedan lovorov list. Skuhajte vinski ocat sa šećerom i klinčićima, skinite s vatre i toplim octom prelijte luk u staklenkama tako da bude tekućinom dobro pokrlven.
Kada se sadržaj u staklenkama ohladi, pokrijte ih dvostrukim celofanom, namočenlm u alkoholu. povežite i spremite u ostavu za zimnicu.
2,497 total views, 2 views today