Napravite sami DOMAĆI KEČAP

DOMAĆI KEČAP

3 kg zrelih rajčica

1 glavica luka

4 žlice šećera

3 žlice soli

1 žllca vinjaka

1/2 žličice papra u prahu

1/2 vrečice clmeta u prahu

1/2 dl vinskog octa

Odaberite potpuno zrele i krupne rajčice vrste jabučara.

Dobro ih operite pod mlazom tekuće vode i narežite na manje komade. Stavite u veću široku posudu, dodajte očišćeni, oprani I skosanl luk, pa uz miješanje, kuhajte 1 sat. Tada protisnite (pasirajte) kroz sito.

Dobivenu kašu stavite u široku posudu, dodajte sol, šećer i vinski ocat, dobro Izmiješajte, pa kuhajte sve dotle dok ne dobijete gustinu umaka. Povremeno promiješajte da ne zagori. Tada dodajte cimet, papar i vinjak i sve dobro izmiješajte.

Kuhani vrući kečap ulijte u manje suhe, člste i zagrijane staklenke, odmah pokrijte dvostrukim celofanom, namočenim u alkoholu, i zavežite. Staklenke stavite na deblji sloj čistih krpa, pokrijte ih dekom i ostavite do drugog dana da se lagano ohladi.

Tada spremite u ostavu za zimnlcu. Upotrijebite uz pečeno i kuhano meso i ribu, kao dodatak gulašima, diivljači, pripremljenoj na razne načine, i slično.

 2,336 total views,  2 views today